Costeletas de porco à tailandesa

   8 costeletas de porco, de lombo e fininhas
   4 dentes de alho picados muito finamente
   3 colheres de sopa de açúcar
   3 colheres de sopa de molho de soja preto
   4 colheres de sopa de óleo

Remover cuidadosamente a gordura das costeletas.
Fazer uma marinada misturando o alho, o molho de soja e o açúcar. Juntar as costeletas e mexer delicadamente para ficarem bem untadas com a marinada de todos os lados. Deixar repousar durante 1 hora pelo menos.
Escorrer um pouco as costeletas e fritar no óleo bem quente, dos dois lados, até as bordas ficarem estaladiças.
Cortar as costeletas em tiras. Servir com arroz branco e salada.

P.S.: As seen at Elvira's Bistrot.