Poejada de bacalhau com uvas frescas

Poejada de bacalhau com uvas frescas 

400g bacalhau
100g poejos
2 dentes de alho
4 ovos
1l água da cozedura do bacalhau
50g uvas
200g pão alentejano fatiado e torrado
sal
azeite

Coza o bacalhau em lume brando, em água temperada com azeite, sal e pimenta. Lasque o bacalhau e coe a água. Esmague os poejos e os alhos no almofariz e junte este preparado à água da cozedura do bacalhau. lece o caldo ao lume e junte os ovos previamente batidos, mexendo sempre até desligarem. Tempere com sal e pimenta. Coloque uma fatia de pão no centro do prato, sobreponha as lascas de bacalhau e repita esta operação três vezes. Termine a composição com algumas uvas cortadas em metades e sem grainhas. Junte o caldo e perfume com um raminho de poejos.

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