Bolo do Caco

1 kg de farinha de trigo
2 batatas-doces grandes
25 gr de fermento de padeiro
Água q.b.
Sal q.b.
50 gr de manteiga amolecida
3 alhos picados muito fininhos
1 pequeno ramo de salsa picadinha

Coze-se as batatas-doces e reduzem-se em puré. Misturam-se a farinha, a água aos poucos até formar uma mistura compacta. No caso de ter muita água acrescenta-se mais farinha. Depois de formadas as bolas, deixam-se levedar 10 minutos. Espalmam-se as bolas. Coloca-se numa chapa ao lume. Depois de cozido, abre-se ao meio no comprimento. Coloca-se uma boa camada de manteiga de alho e salsa. Saboreia-se ainda quente ou morno.