Lombinho de Porco Exótico

   400 gr lombinho de porco cruzado
   0,5 dl vodka
    20 grs caviar
   50 gr manteiga sem sal
   200 gr batatinhas
   100 grs couve roxa
   1 maçã
   sal & pimenta
   50 grs queijo da Ilha

Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka, adiciona-se um pouco de demi-glace e natas. Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os lombinhos vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.

Estava um mimo!

P.S.: Receita do site Gastronomias.