Bacalhau Recheado com Presunto

   4 postas de bacalhau
   4 fatias de presunto
   Polpa de tomate
   1 folha de louro
   2,5 dl de azeite
   2 cebolas
   Pimenta
   Pão ralado

Ponha de molho 4 postas de bacalhau (lombo) durante um dia. Não se esqueça de mudar com alguma frequência a água. Abra as postas a meio com muito cuidado fazendo um golpe transversal. Recheie as postas com uma fatia de presunto. Numa assadeira corte às rodelas as cebolas e adicione a polpa de tomate. Junte o louro partido aos bocadinhos (atenção não se esqueça de retirar o caule). Regue com azeite e polvilhe com pimenta e pão ralado. Leve ao forno. Acompanhe com puré de batata e uma salada mista.

Estava muito bom

P.S.: A receita veio daqui