Risotto al funghi

350g de arroz arborio
150g de cogumelos
4 colheres de sopa de manteiga
1 caldo de galinha
½ cebola
1 dente de alho
½ copo de vinho branco
50g de parmesão ralado

Lave bem os cogumelos e corte-os a meio ou em quartos dependendo do seu tamanho. Numa frigideira, deite um pouco de azeite e manteiga, refogue a cebola e o alho picado. Junto o arroz e os cogumelos e envolva durante alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar , envolvendo sempre. Deite um pouco de agua morna e o caldo de galinha, deixando em lume medio cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre. Quando estiver  pronto, acrecente a restante manteiga o o parmesão ralado e envolva. Polvilhe com um pouco tomilho seco.

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