Lulas Recheadas

   12 lulas
   4 ovos
   1 colher de vinagre
   1 ramo salsa
   3 cebolas
   1dl azeite
   farinha
   1 kg batatas
   sal e pimenta

Arranjam-se as lulas e cozem-se em água temperada com sal e vinagre. Depois, tiram-se-lhe as cabeças e os tentáculos. Cortam-se estes aos bocadinhos e colocam-se numa tigela misturando com 3 ovos e a salsa picada. Com as cebolas às rodelas e o azeite, faz-se um refogado, tempera-se com sal e pimenta e misturam-se as cabeças e os tentáculos anteriormente misturados com os ovos. Recheiam-se os sacos das lulas com o preparado anterior e aperta-se a abertura com um palito. Passam-se por farinha e ovo batido e fritam-se em azeite. Acompanham-se com batatas salteadas.

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