Batata recheada com Bacalhau

   400g de bacalhau desfiado
   6 batatas vermelhas médias
   50g bacon cortado
   30g cebola picada
   1dl azeite
   4,5dl molho bechamel
   Sal e pimenta q.b.

Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas. Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola, o bacon, a polpa de batata e o bacalhau. Deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta. Aqueça o molho bechamel em lume brando e quando levantar fervura, adicione a mistura de bacalhau. Recheie as cascas de batata. Leve ao grill do forno durante cerca de 10 minutos. Sirva com salada.

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