Kedgeree

   65g arroz agulha
   150g bacalhau demolhado
   1 rodela e limão
   1 folha de louro
   1 ovo cozido
   15g manteiga
   ½ cebola picada
   2 colheres de chá de pasta de caril
   1 colher de chá de salsa picada
   2 colheres de nata

Leve ao lume uma caçarola pequena com água e sal e, quando ferver, junte-lhe o arroz e deixe-o cozer 10 a 12 minutos, até estar tenro.
Coloque o bacalhau numa caçarola com a rodela de limão e a folha de louro, cubra-o com água e deixe-o ferver 5 minutos. Quando cozido, retire-o com uma escumadeira e desfie-o.
Corte o ovo cozido ao meio. Pique metade e corte o restante em quartos para guarnecer.
Leve a manteiga a derreter numa frigideira pequena, junte-lhe a cebola picada e deixe-a refogar 3 minutos, em lume médio, até alourar. Junte a pasta de caril e deixe cozinhar mais 2 minutos. De seguida misture cuidadosamente o arroz cozido e deixe-o aquecer 2 a 3 minutos. Por fim, adicione a salsa picada, o bacalhau desfiado, o ovo picado e as natas, misture tudo e rectifique o tempero. Guarneça com os quartos de ovo e sirva com tostas.

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