Salmão grelhado com cogumelos



   800 g posta(s) de salmão
   200 g cogumelos laminados
   400 g bróculos ultracongelados
   alho
   manteiga
   limão
   salsa
   sal e pimenta

Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar.
Leve o salmão a grelhar. Salteie os cogumelos em manteiga e alho. Coza os brócolos em água temperada com sal.
Num prato de servir, disponha as postas de salmão, os cogumelos e os brócolos, regue as postas com a manteiga onde fritou os cogumelos e polvilhe com salsa picada.

Troquei os bróculos por batata cozida envolta em pesto.

P.S.: Receita do site da Vaqueiro.

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Costeletas Agridoces



   4 costeletas
   2 colheres de sopa de mel
   2 colheres de sopa de molho de soja
   2 colheres de sopa de vinagre
   1 dl de vinho branco
   Uma pitada de cominhos
   Coentros e salva

Tempera-se as costeletas com mel, molho de soja e as especiarias. Deixa-se a marinar durante duas horas. Findo este tempo, frita- se a carne na marinada, juntando depois o vinho. Quando o molho escassear acrescenta-se o vinagre e retiram-se do lume quando este levantar fervura. Serve-se com arroz cozido e feijão verde.

Ficou aquém do que esperava, mas não foi mau.

P.S.: Receita do Kitchenet.

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Lombinho de Porco Exótico



   400 gr lombinho de porco cruzado
   0,5 dl vodka
    20 grs caviar
   50 gr manteiga sem sal
   200 gr batatinhas
   100 grs couve roxa
   1 maçã
   sal & pimenta
   50 grs queijo da Ilha

Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka, adiciona-se um pouco de demi-glace e natas. Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os lombinhos vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.

Estava um mimo!

P.S.: Receita do site Gastronomias.

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Hambúrguer com Castanhas



   400 g de castanhas
   450 g de carne de vaca
   1 cebola
   1 ovo
   1 colher (sopa) de salsa picada
   900 g de batata-doce
   Sal, pimenta e óleo q.b.

Faça um golpe nas castanhas e coza-as. Descasque e triture-as. Pique igualmente a carne e envolva-lhes a cebola picadinha, o ovo e a salsa. Tempere a gosto e molde os hambúrgueres. Coloque-os a grelhar. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as em óleo abundante. Escorra-as sobre papel de cozinha e sirva com os hambúrgueres e salada.

Optei antes pelas batatas fritas aos cubinhos e puré de maçã para acompanhamento.

P.S.: Receita do kitchenet

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Filetes Panados com Banana


   6 filetes médios de peixe-espada
   sal
   azeite
   2 colheres (sopa) de sumo de limão
   1 dentes de alho
   salsa
   farinha de trigo
   1 ovos grandes
   3 bananas
   manteiga
   sumo de maracujá

Coloque este num pirex e tempere com sal, um fio de azeite, sumo de limão, alhos descascados e moídos e algumas hastes de salsa.
Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante 1 hora.
Passado esse tempo, escorra bem os filetes, passe-os por farinha e, em seguida, pelos ovos batidos com um pouco de sal.
Frite-os em azeite bem quente.
Depois, descasque as bananas e retire-lhes os filamentos.
Corte-as ao meio no sentido do comprimento e aloure-as ligeiramente em manteiga.
Sirva as bananas com os filetes, regadas com sumo de maracujá.

Servi com legumes também e reguei as bananas com o madeirense licor de maracujá.

P.S.: Retirado daqui

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Agrumes/Citrus Fruit