Batata recheada com Bacalhau



   400g de bacalhau desfiado
   6 batatas vermelhas médias
   50g bacon cortado
   30g cebola picada
   1dl azeite
   4,5dl molho bechamel
   Sal e pimenta q.b.

Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas. Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola, o bacon, a polpa de batata e o bacalhau. Deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta. Aqueça o molho bechamel em lume brando e quando levantar fervura, adicione a mistura de bacalhau. Recheie as cascas de batata. Leve ao grill do forno durante cerca de 10 minutos. Sirva com salada.

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Chili con carne



   400 g de carne de vaca picada
   2 cebolas picadas
   1 dente de alho picado
   800 g de tomate picado de conserva
   500 g de feijão encarnado de conserva
   2 colheres (sopa) de especiarias para chili (cominhos, orégãos, colorau e piri-piri)
   1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
   1 colher (sopa) de azeite
   sal & pimenta

Lavar e escorrer impecavelmente o feijão. Reservar. Refogar as cebolas picadas no azeite previamente aquecido. Juntar o alho picado, as especiarias e o cacau. Misturar muito bem. Adicionar a carne picada. Refogar, mexendo com frequência para a carne não formar grumos. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar o tomate picado e o feijão. Cozinhar em lume brando até o molho ficar apurado e se apresentar ligado e homogéneo. Servir de seguida, acompanhando com arroz branco.

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Spaghetti com Espinafres e Bacon



   400g de spaghetti
   3 colheres de sopa de azeite, dividido
   6 fatias de bacon cortado
   6 cogumelos médios fatiados
   1 dente de alho picado
   uma mão cheia de folhas de espinafes

Num tacho, aquecer água com sal até ferver. Juntar o spaghetti e deixar cozer, 8 a 10 minutos.
Entretanto, aquecer duas colheres de sopa de azeite numa frigideira. Junte o bacon cortado em pequenos cubos e deixe cozinha até que fiquem um pouco queimados e crocantes. Adicione o alho e deixe cozer por um minuto. Misture os cogumelos e deixos cozinhar. Finalmente misture os espinafres e o spaghetti já cozido e escorrido. Deite mais uma colher de azeite e envolva.

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