Bacalhau Recheado com Presunto

   4 postas de bacalhau
   4 fatias de presunto
   Polpa de tomate
   1 folha de louro
   2,5 dl de azeite
   2 cebolas
   Pimenta
   Pão ralado

Ponha de molho 4 postas de bacalhau (lombo) durante um dia. Não se esqueça de mudar com alguma frequência a água. Abra as postas a meio com muito cuidado fazendo um golpe transversal. Recheie as postas com uma fatia de presunto. Numa assadeira corte às rodelas as cebolas e adicione a polpa de tomate. Junte o louro partido aos bocadinhos (atenção não se esqueça de retirar o caule). Regue com azeite e polvilhe com pimenta e pão ralado. Leve ao forno. Acompanhe com puré de batata e uma salada mista.

Estava muito bom

P.S.: A receita veio daqui

Frango panado com parmesão

   4 coxas de frango
   sal & pimenta
   sumo de 1 limão
   40 g de pão ralado
   40 g de queijo parmesão ralado finamente
   1 haste de tomilho finamente picada
   60 g de manteiga
   óleo para untar
   rodelas de limão q.b.

Temperar as coxas de frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Cobrir e deixar repousar no frigorífico por 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Misturar muito bem o pão ralado com o queijo parmesão e o tomilho. Passar as coxas de frango pela mistura, pressionando um pouco.
Untar uma assadeira com um pouquinho de óleo. Colocar as coxas de frango na assadeira. Espalhar a manteiga cortada em pedacinhos por cima.
Cobrir a assadeira com uma folha de alumínio alimentar. Levar a assar a 200ºC por 20 minutos. Remover a folha de alumínio e assar por mais 25-30 minutos.
Retirar a assadeira do forno. Servir de imediato, acompanhando com salada de alface e rodelas de limão.

Utilizei peitos de frango e ficou muito bom!!!

P.S.: A receita veio do cantinho da Elvira.