Queques de Bolo-Rei

   100g de manteiga
   200g de açucar
   4 ovos
   2 dl de leite
   300g de farinha
   1 colher de chá de fermento
   300g de bolo rei

(...)

Não tenho (ainda) a receita para postar. Mas para fazer misturei tudo e meti ao forno. E voilá!

No primeiro ano que a minha irmã fez houve dúzias deles e fez grande sucesso. Esta primeira fornada era de 12 e já eram...

P.S.: Receita veio num livro de receita de Natal que não identifiquei

Pasteis de Bacalhau

   250gr de bacalhau demolhado
   200gr de batatas
   2 dl de leite
   1/2 cebola
   1 colher de sopa de salsa picada
   3 ovos
   sal
   pimenta
   noz-moscada


Cozer as batatas e depois de bem cozidas reduzi-las a puré. Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer um pouco e depois tirar as espinhas e desfia-lo. Depois esfrega-se bem num pano limpo e grosso, até ficar bem desfeito em fios.
Numa tigela junta-se o puré, o bacalhau, a cebola bem picadinha e a salsa e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Vão-se juntando os ovos inteiros um a um até apresentar uma boa consistência.
Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres e depois é só fritar em óleo abundante e bem quente.
Como acompanhamento uma salada de alface e tomate ou arroz de tomate

E o bacalhau do Natal já foi... Agora tenho de pensar o que fazer o perú que sobrou

P.S.: Receita do what about cooking

Frango Marinado em Molho Deluxe

   1,5Kg de frango
   1 cebola grande
   250gr de cogumelos cortados
   250gr aipo cortado
   250gr de castanhas de água
   ¼ de copo de molho de soja
   ¼ de copo de vinho
   1 ½ copo farinha maizena misturada em água
   100ml de água


Corte o frango em pedaços médios e ponha a marinar em vinho, molho de soja e durante 20 minutos. Entretanto corte todos os restantes ingredientes de modo a ficarem prontos para cozinhar.
No wok deite o óleo e deixe-o aquecer até que comece a ferver. Adicione o frango com a marinada, a cebola picada finamente e vá mexendo durante 10 minutos até que o frango comece a alourar. Tape o wok e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione o aipo, os cogumelos, as castanhas de água e mexa. Tape o wok novamente e espere 3 minutos. Destape e deite a maizena preparada misturando.

Servi com arroz basmati, uma vez que não inclui muito aipo.

As medidas para mim são um bocado a olhómetro, mas aqui há uma tabela de conversão culinária.

P.S.: Receita de um livro puxado da net, com o nome de "Wok Cooking"

Carne de vaca com tomate e pimentos

   500g de carne de vaca
   2 colheres de chá de molho de soja
   1 colher de chá de vinho
   1 cebola média
   1 dente de alho
   3 colheres de chá de óleo
   4 tomates
   1 pimento verde
   2 colheres de chá de açúcar
   1/2 colher de farinha maizena
   1/2 copo de água

Corte a carne vaca em cubos médios para que não tenham tendência em tornarem-se rijos ao cozinhar.
Ponha a carne a marinar no molho de soja com vinho e sal, durante alguns minutos.
Entretanto corte os tomates em quartos, o pimento em tiras, as cebolas em rodelas e esmage o alho.
Misture a água com a a farinha maizena e mantenha ao açúcar à mão.
Aqueça o óleo no wok até começar a fumegar. Frite a carne rapidamente mexendo sempre. Remova a carne e reserve.
Ponha o pimento ás tiras e o tomate cortado no wok. Adicione o açúcar e cozinhe o tomate até que crie molho no fundo do wok.
Adicione novamente a carne reservada. Mexa todos os ingredientes de modo que seja tudo misturado. Adicione o copo de água com farinha maizena previamente misturado e deixe cozinhar por uns minutos. Serva quente com arroz branco.

P.S.: Receita de um livro puxado da net, com o nome de "Wok Cooking"

Caril de Frango e Ananás

   Uma lata de ananás cortado em cubos
   1 kg de peito de frango em cubos
   2 colheres de chá de farinha
   2 colheres de caril
   1 colher de chá sal
   1 colher de chá de gengibre
   1/2 colher de chá de canela
   2 colheres de chá de margarina
   2 colheres de chá de óleo
   1 cebola pequena, fatiada
   2 dentes de alho
   1 iogurte de baunilha

Retire o ananás da calda e reserve o metade do sumo. Envolva os cubos de frango em farinha, cari, sal, gengibre e canela.
Numa frigideira larga, aloure o frango na margarina e óleo. Junte a cebola em rodelas e os alhos esmagados. Cozinhe até que a cebola fique tenra. Junte o sumo reservado. Deixe ferver e apurar. Misture o iogurte e os cubos de ananás.
Sirva com arroz branco.

Era para deitar um bocadinho de picante... O problema é que caiu mais do que queria... Ficou fucking hot! Mas muito bom.

P.S.: Receita daqui.

Costeletas de porco à tailandesa

   8 costeletas de porco, de lombo e fininhas
   4 dentes de alho picados muito finamente
   3 colheres de sopa de açúcar
   3 colheres de sopa de molho de soja preto
   4 colheres de sopa de óleo

Remover cuidadosamente a gordura das costeletas.
Fazer uma marinada misturando o alho, o molho de soja e o açúcar. Juntar as costeletas e mexer delicadamente para ficarem bem untadas com a marinada de todos os lados. Deixar repousar durante 1 hora pelo menos.
Escorrer um pouco as costeletas e fritar no óleo bem quente, dos dois lados, até as bordas ficarem estaladiças.
Cortar as costeletas em tiras. Servir com arroz branco e salada.

P.S.: As seen at Elvira's Bistrot.