Frango em leite de côco com caril de ananás do Sri Lanka

Frango em leite de côco com caril de ananás do Sri Lanka

1 peito de frango
1 cebola
4 dentes de alho
2 tomates
200ml de leite de côco
Coentros
Sal e pimenta

Temperar o frango de véspera com sal e pimenta. Fazer o refogado com azeite, tomate, alho e cebola. Juntar os coentros e o leite de côco e e misturar durante uns minutos. Deitar o peito de frango em pedaços pequenos e deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

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1/2 cebola vermelha
1 1/2 colher de sopa de sementes de mostarda
1 mão cheia de folhas de caril
1 colher de café de caril
1/2 ananás

Prepare os ingredientes da lista porque a receita é muito rápida. Corte do ananás em cubos de 2cm. Corte a cebola vermelha em meias luas. Aqueça um pouco de óleo num wok ou numa frigideira larga à temperatura média. Deite a mostarda no óleo quente, de seguida deite a cebola e por a folhas de caril. Cozinhe até que a cebola esteja macia. De seguida acrescente o caril e deixei cozinhar cerca de 30 segundos. Acrescente o ananás e misture não deixando cozinhar demasiado. O ananás deverá apenas aquecer um pouco e ficar envolvido no caril. Pode usar para acompanhar outro prato principal ou então com um pouco de arroz basmati.

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Risotto de alheira

 

1 chávena de chá de arroz arbório
caldo de galinha quente
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
1 alheira de boa qualidade
100ml copo de vinho branco
50 gr Queijo parmesão ralado
Pimenta para decorar

Pique a cebola e leve-a alourar num tacho juntamente com o azeite. Junte depois o arroz e mexa. Assim que o arroz ficar translúcido, junte a alheira previamente removida da tripa e deixe misturar e desfazer bem. Reduza o lume para o mínimo, junte um copo de vinho branco e, sem para de mexer deixe o vinho ser absorvido na totalidade. Comece depois, aos pouco e poucos, e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo de galinha no dobro da quantidade do arroz. Tempere de sal e pimenta e, assim que sentir o arroz cozido mais ainda firme, cerca de 35 minutos, junte o parmesão ralado e mexa bem. Sirva de imediato polvilhado com um pouco de pimenta.

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